Tante’s Poffertmix recept
Poffert bereid je op de ouderwetse manier in een poffertpan au-bain-marie in een grote pan op het vuur. Heb je geen poffertpan? Dan kun je poffert ook in een tulband in de oven bakken. De textuur is dan echter wel droger: meer zoals bij een cake, maar niet minder smaakvol. Het maken van het beslag is wel identiek.
Benodigdheden
- 1 zak poffertmix van Tante Til
- 0,5 liter melk
- 3 eieren
- Boter om de poffertpan of tulband in te smeren.
Bereiding
- Je doet de melk met de eieren in een grote beslagkom.
- Je roert de poffertmix erdoor met een handmixer of garde tot je een glad beslag hebt.
- De poffertvorm en deksel of tulband smeer je in met boter.
- Giet het beslag in de vorm.
Voor au-bain-marie
Smeer de deksel van de poffertpan ook in met boter en sluit de pan goed af.
Zet de pan in een grote pan met kokend water. Het water mag maximaal tot 2 vingers onder de rand komen, anders pruttelt het water bij je deksel in en krijg je een kleffe, natte poffert.
Leg een gewicht op de poffertpan zodat deze bij het koken niet door de pan danst. Hiervoor kun je bijvoorbeeld een steen gebruiken of een gietijzeren onderzetter.
Laat de poffert minimaal 2 uur koken op een laag vuur.
Daarna haal je de poffert eruit, deksel eraf en na 5 minuten stort je hem op een plank.
Voor bakken in de oven
Zet de tulband in het midden van de oven en bak deze 40 à 45 minuten op 180 graden.
Wil je weten of hij gaar is? Prik dan net als bij een cake met een saté prikker in de poffert.
Zitten er nog beslagresten aan je prikker? Dan moet hij er nog iets langer in.
Weetjes
- Poffert kun je in zijn geheel of per plak heel goed invriezen.
- Een plak poffert warm je het beste op met een klont boter er op of 1 minuut in de magnetron.
- Beetje bruine suiker of stroop er op en genieten maar!
- Heb je geen magnetron? Bak de poffert zachtjes in een klont roomboter in de koekenpan.
Succes!
